Çatalca Tarhanası: Doğallığın ve Geleneksel Lezzetin Harmanı

Çatalca Tarhanası: Doğallığın ve Geleneksel Lezzetin Harmanı

İstanbul’un kırsal bölgelerinden biri olan Çatalca, sadece doğasıyla değil, yüzyıllardır sürdürülen geleneksel üretim yöntemleriyle de dikkat çeker. Bu üretimlerin başında ise tarhana gelir. Özellikle Subaşı ve Kabakça köylerinde yapılan ev yapımı tarhana, Çatalca’nın mutfak mirasının en değerli örneklerinden biridir.

Ev Yapımı Tarhananın Hikayesi

Çatalca’da tarhana yapımı genellikle yaz sonunda başlar. Yörede yetişen domates, biber, soğan gibi sebzeler yoğurtla birlikte yoğrulur ve hamur haline getirilir. Bu hamur, kurutularak ufalanır ve nefis bir çorbalık haline gelir. Tamamen katkısız ve doğal yöntemlerle yapılan bu tarhana, soğuk kış günlerinde şifa deposu olarak tüketilir.

Nereden Alınır?

• Kabakça Köyü Kadın Kooperatifi – Yerel üretim desteklenerek yapılan tarhana satışı mevcuttur.
• Subaşı Köy Pazarı – Haftalık pazarda köylü kadınların ev yapımı ürünleri arasında tarhana da yer alır.
  Konumu İncele

Tarhana Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

Gerçek tarhananın rengi doğal turuncuya çalan bir renktedir ve el değirmeninden geçirilmiş gibi ince tanelidir. Hazır market ürünlerinden farklı olarak fermente bir aroması vardır. En güzeli, yerinde tadına bakarak karar vermektir.

Tarhana Çorbası ile Kahvaltı Deneyimi

Çatalca’da bazı kahvaltıcılarda geleneksel tarhana çorbası da servis edilmektedir. Özellikle Çatalca Kahvaltı Mekanları listemizden bu sunumu yapan yerleri inceleyebilirsiniz.

Çatalca’nın Diğer Yöresel Tatları

Tarhananın yanı sıra erişte, Çanakça köy ekmeği ve yoğurt ve kaymak gibi ürünlerle tam bir köy sofrası kurulabilir.